Friday, April 8, 2011

Tahu keju panggang



Salah satu menu laut yang belum dicoba Matteo adalah udang. Selain bingung mau dimasak apa, saya sendiri jarang masak udang untuk menu harian.

Terdorong oleh semangat “Matteo-harus-coba-semua-seafood-supaya-bisa-kencan-berdua-mama-sambil-makan-sushi”lah akhirnya semalam saya masuk dapur.

Menu ini dipraktekkan dari Koki Cerdik yang amat sangat berjasa buat saya yang setiap malam selalu merenung “Matteo besok makan apa ya?” dan selalu berakhir dengan membuka kulkas lalu meracik di dapur setelah membaca buku ini.

Tahu Keju Panggang, ada di halaman 60 di sub judul makan siang. Dan dengan briliannya saya ganti daging sapi giling dengan udang giling. Hihihi.

Bahannya:
- 1 buah tahu putih besar (saya pakai 5 kotak tahu putih kecil), haluskan, peras airnya
- ½ wortel , potong kecil
- Paprika merah potong kecil (paprika kuning atau hijau boleh juga kok)
- 5 batang baby buncis, potong kecil (ganti brokoli juga boleh)
- 100gr daging sapi giling (saya ganti udang kupas giling)
- 50gr jamur kancing, cincang halus
- 2 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- butter untuk menumis
- ½ buah bawang Bombay, cincang halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 50gr keju cheddar parut, untuk taburan

Caranya:
- Lelehkan unsalted butter di wajan, tumis sampai harum bawang putih dan bawang bombay
- Masukkan wortel, paprika, baby buncis, jamur, aduk sebentar, angkat
- Di wadah yang lain, campurkan tahu, udang giling, telur, aduk rata. Masukkan tumisan sayur, tambahkan garam, gula dan merica bubuk, aduk rata
- Tuang adonan ke dalam loyang, taburi keju
- Panggang di oven selama 20 menit di suhu 180C